Parta

5505831

Kuchařské práce, technologie 1. díl

Učebnice je určena žákům prvního ročníku odborných učilišť oboru Kuchařské práce.

5500127

Učebnice obsahuje technologické postupy přípravy omáček, příloh a doplňků k hlavním chodům, předkrmů, pokrmů studené kuchyně, pokrmů z masa

5501677

Učebnice navazuje na ucelenou řadu čítanek pro 4. až 9. ročník ZvŠ z produkce nakladatelství Parta.

5505830

Učební text podává ucelený přehled o základních surovinách potřebných pro přípravu jídel a nápojů.

5505832

Žáci se prostřednictvím učebnice seznámí s problematikou zařízení výrobních středisek, zařízení pro hygienu nádobí a nářadí, s používanými stroji pro